Холодные блюда и закуски

Салаты

• Подготовка продуктов для салатов
• Салат со сметаной и яйцом
• Салат с маслом и уксусом
• Салат "ЗДОРОВЬЕ"
• Салат из свежих огурцов в сметане
• Салат из редиски со сметаной
• Салат из свежих помидоров и огурцов
• Салат из свеклы
• Салат картофельный
• Салат из красной капусты
• Салат из белокочанной капусты
• Салат из белокочанной капусты с яблоками и сельдереем
• Салат из квашеной капусты
• Салат "ВЕСНА"
• Салат из фруктов
• Салат из мяса
• Салат с колбасой или ветчиной
• Салат из дичи
• Салат из зелени с дичью
• Салат из рыбы с помидорами
• Салат из трески с хреном
• Салат из трески с майонезом
• Салат из крабов
• Винегрет из овощей
• Винегрет из фруктов и овощей
• Винегрет из фаршированного перца с картофелем
• Винегрет с консервированным мясом

  Холодные закуски

• Бутерброды
• Бутерброды на поджаренном хлебе
• Закрытые бутерброды
• Сыр
• Масло к закускам

  Рыбные холодные блюда и закуски

• Сельдь с гарниром
• Сельдь рубленая
• Сельдь с картофелем и маслом
• Анчоусы или кильки с картофелем
• Лососина, семга, кета с гарниром
• Миноги
• Икра осетровых рыб и икра кетовая
• Осетрина, белуга, севрюга, сом с гарниром
• Рыба под маринадом
• Майонез из судака, кеты или форели
• Майонез из осетрины, севрюги или белуги
• Рыбные закусочные консервы
• Устрицы
• Мясные холодные блюда и закуски
• Закуска мысная сборная
• Колбаса вареная, полукопченая и копченая
• Колбаса ливерная и паштеты
• Паштет из печенки
• Ветчина, буженина, язык
• Домашняя птица и дич жареные
• Поросенок холодный с хреном

  Овощные холодные блюда и закуски

• Фасоль в масле
• Паштет из фасоли
• Икра грибная
• Икра из баклажан
• Икра из свеклы
• Овощные закусочные консервы
• Корзиночки из слоеного теста с салатом
• Корзиночки из яиц с салатом
• Помидоры, фаршированные салатом